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湛江美食介紹

本地雞

湛江本地雞一度風(fēng)行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長(zhǎng)大的農(nóng)家土雞，是生長(zhǎng)速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實(shí)，易積聚養(yǎng)分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料。廣東湛江市舊稱(chēng)“廣州灣”（于1899年淪為法國(guó)租借地），與茂名、陽(yáng)江等地飲食習(xí)慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。

樹(shù)葉餅

樹(shù)葉餅是廣東茂名湛江等地區(qū)的一道漢族傳統(tǒng)小吃，徐聞縣農(nóng)村家家春節(jié)必做的年糕。用糯米做皮，花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖等做餡，有咸的也有甜的。也有不同的樹(shù)葉餅。保留葉子的清香。一般用糯米做皮，花生米、椰子絲、芝麻仁、陳皮、蘿卜干、綠豆、冬瓜糖等做餡，有咸的也有甜的。制法選大小適中的木菠蘿葉三片，擺成梅花狀，把捏好的生年糕放在其上，如龍蒸熟便可。

逢年過(guò)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都少不了樹(shù)葉餅。但在本地方言和粵語(yǔ)中并不叫做“樹(shù)葉餅”（無(wú)法譯成漢語(yǔ)，方言發(fā)音為”恩是吖“粵語(yǔ)方言可以叫"木葉帶"）